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Süsskartoffelauflauf

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Süsskartoffelauflauf
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Vorbereitungszeit:  0 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Rotkohl vierteln, von den äußeren Blättern und vom Strunk befreien, waschen und fein hobeln.
  • 2.Topinambur und Süßkartoffeln mit der Gemüsebürste gründlich waschen und ebenfalls fein hobeln.
  • 3.Eine Auflaufform mit Kokosöl fetten und den Rotkohl einfüllen. Zuerst den Topinambur schichtweise, dann die Süßkartoffeln dachziegelartig darauf verteilen.
  • 4.Backofen auf 200°C vorheizen.
  • 5.Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in feine Würfel schneiden, Knoblauchzehen durchpressen.
  • 6.Lauch putzen, längs halbieren, waschen und in feine Streifen schneiden.
  • 7.Kokosöl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Lauch anbraten.
  • 8.Gemüsebrühe dazugießen, Kapern hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen. Kurz aufkochen lassen, kräftig abschmecken und über den Auflauf gießen.
  • 9.Den Auflauf 30-35 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • 200  Gramm  Rotkohl
  • 250  Gramm  Topinambur
  • 450  Gramm  Süßkartoffeln
  • 1  Teelöffel  Kokosöl
  • 2    Zwiebeln
  • 2    Knoblauchzehen
  • 1  Stange  Lauch
  • 1  Esslöffel  Kokosöl
  • 600  Milliliter  Gemüsebrühe
  • 90  Gramm  Kapern
  • Steinsalz
  • Pfefferkörner, schwarz
  • Muskatnuss

1 Portion enthält

Kalorien 272 kcal
Protein 7 g
Fett 1 g
Kohlenhydrate 39 g
zugesetzter Zucker 13 g
Ballaststoffe 9 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

box image Zutaten

Bio Süßkartoffel -Batate ca. 750 g
Frisches Gemüse
Bio Süßkartoffel -Batate ca. 750 g
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dennree
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Inhalt 0.45 Liter (12,87 € * / 1 Liter)
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BIO PLANÈTE Kokosöl nativ, 200 ml Glas
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Deutschland
3,39 € *
Inhalt 0.2 Liter (16,95 € * / 1 Liter)
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SweMa Frische Gemüsebrühe klassisch, 210 g Glas
SweMa
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Herbaria Querbeet, 90 gr Dose
HERBARIA
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SweMa Frische Gemüsebrühe, 320 g Glas
SweMa
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Inhalt 0.32 Kilogramm (26,84 € * / 1 Kilogramm)
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Natur Compagnie Klare Gemüsebrühe, 162 gr Glas / 9
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3,99 € * 3,19 € *
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Natur Compagnie Klare Gemüsebrühe, feinkörnig, 100
Natur Compagnie
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EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Schweiz
3,99 € *
Inhalt 0.1 Kilogramm (39,90 € * / 1 Kilogramm)
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Natur Compagnie Klare Gemüsebrühe, 126 gr Packung
Natur Compagnie
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EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Deutschland
2,09 € * 1,67 € *
Inhalt 0.126 Kilogramm (13,27 € * / 1 Kilogramm)
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Erntesegen Gemüsebrühe, mediterran, 125 gr Dose
Erntesegen
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2,99 € *
Inhalt 0.125 Kilogramm (23,92 € * / 1 Kilogramm)
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Erntesegen Gemüsebrühe -hefefrei-, im Nachfüllbeut
Erntesegen
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EG Bio-Siegel
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3,29 € * 2,63 € *
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Erntesegen Gemüsebrühe, 250 gr Dose
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EU Bio-Siegel
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4,99 € *
Inhalt 0.25 Kilogramm (19,96 € * / 1 Kilogramm)
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Gustoni Kapern, in Lake, 140 gr Glas (90 gr)
Gustoni
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2,89 € *
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Natur Hurtig Speisesteinsalz fein aus, 1 kg Packun
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2,49 € * 1,99 € *
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Bio Rotkohl
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Topinambur
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 Porree ist eine der wichtigsten Gemüsesorten in der europäischen Küche, die den Geschmack vieler Gerichte verbessert und ihnen ein köstliches Aroma verleiht. Der von unseren Vorfahren seit der Antike bekannte Porree stammt aus Kleinasien und war jahrelang nicht nur eine kulinarische Zutat, sondern auch eine Heilpflanze. Gesundheitsfördernde Wirkungen umfassen die Behandlung von Blutarmut, die Behandlung von rheumatischen Schmerzen und die antiseptische Wirkung. Sie finden darin eine Fülle an Eisen, Kalzium und Kalium sowie Vitamine C, A und B6. Porree besteht aus einem Speiseteil (Zwiebel) und langen Blättern. Sein Geschmack ist ausdrucksstark, scharf und leicht beißend. Er ist Bestandteil von Suppengemüse und wird oft für Brühe oder aromatische Gemüsesuppen verwendet. Er schmeckt sowohl kalt als auch warm. In Kombination mit griechischem Joghurt und Apfel bildet er einen leckeren Salat. In Butter gebraten ist er ideal zum Füllen von Tarten oder Blätterteig mit Blauschimmelkäse. Er schmeckt auch gut mit Geflügel und gebratenem Fisch. Er kann auch Gemüseaufläufen und Eintopfgerichten hinzugefügt werden.
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frisch gemahlene Pfefferkörner
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