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Bio Lachsfilet mit Reis und Gemüse

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Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Vorbereitungszeit:  60 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Den Reis nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser mit noch etwas Biss garen. Abgießen und abtropfen lassen.
  • 2.Das Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in dicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • 3.Die Möhren schälen und fein würfeln. Die Paprika waschen, halbieren, putzen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Den Spargel ggf. unten 1-2 cm kürzen und im unteren Drittel schälen. Die Stangen längs halbieren und in mundgerechte Stücke schneiden.
  • 4.Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin unter Rühren anbraten.
  • 5.Den Reis hinzufügen, verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Wein ablöschen, den Lachs darauf verteilen und zugedeckt bei niedriger Temperatur 6-8 Minuten gar ziehen lassen.
  • 6.Mit Zitronenspalten und mit Koriandergrün garnieren.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • 250 Gramm Spargel, grün
  • 100 Milliliter Weißwein, trocken
  • 1 Spalte Zitrone
  • Koriander
  • 600 Gramm Lachsfilet
  • 350 Gramm Langkornreis
  • 2 Möhren
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Paprika, gelb
  • 1 Paprika, rot
  • Pfefferkörner
  • Salz

1 Portion enthält

Kalorien 600 kcal
Protein 36 g
Fett 3 g
Kohlenhydrate 32 g
zugesetzter Zucker 8 g
Ballaststoffe 5 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

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