Bio Fenchelgebäck
Zubereitungsschritte
- 1.Die Fenchelsamen in einer trockenen Pfanne anrösten. Dann mit dem Mehl in einer Schüssel mischen und eine Mulde eindrücken.
- 2.Das Öl mit dem Wein lauwarm erwärmen. Die Hefe mit dem Zucker darin auflösen und in die Mehlmulde geben. 15 Minuten ruhen lassen.
- 3.Dann das Salz zugeben und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig kneten. Abdecken und an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- 4.Den Teig zu einer ca. 2 cm dicken Wulst rollen und in ca. 8 cm lange Stücke schneiden. Zu einem Ring aufrollen, die Enden übereinander legen und fest drücken. Die Kringel in kochendem Salzwasser ca. 1 Minuten sieden lassen. Sobald sie an die Oberfläche aufsteigen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Tuch abtropfen lassen.
- 5.Anschließend auf einem mit Backpapier belegten Backblech ca. 15 Minuten hellgelb backen lassen.
- 6.Herausnehmen und mit Eigelb bepinseln. Zum Verschenken auf ein weihnachtliches Geschenkband aufziehen.
- 1 Eigelb
- 1 Esslöffel Fenchelsamen
Fenchelsamen sind ein wertvolles Gewürz und eine wirksame Heilpflanze. Seit Jahrhunderten werden sie als Naturheilmittel bei Verdauungsproblemen sowohl für Erwachsene als auch Säuglinge verwendet. Fenchelsamen sind in Indien am beliebtesten, wo sie auch als Ersatz für Kaugummi verwendet werden, da sie atemauffrischende Eigenschaften haben. Sie sind auch ein wichtiger Bestandteil von Ayurveda, einem traditionellen hinduistischen Heilsystem.
Zu den besonders geschätzten Eigenschaften von Fenchelsamen gehört die Blutdruckregulierung und die Verringerung von Wassereinlagerungen. Fenchelsamen sind Diuretika und helfen, überschüssiges Wasser aus dem Körper zu entfernen. Darüber hinaus hilft Fenchel bei der Behandlung von Asthma und verbessert die Sehschärfe. Dank dem hohen Gehalt an Zink und Kalzium wirken sie sich positiv auf die Haut aus und erleichtern die Bekämpfung von Akne.
In der Küche sind Fenchelsamen jedoch ein Gewürz mit Anisaroma, das oft hinzugefügt wird, um den Geschmack von Kohlgerichten wie Bigos, Kohlsuppe oder gekochtem Sauerkraut zu verbessern. Sie werden Brot und Marinaden für Fleisch hinzugefügt. Sie bereichern Suppen und heiße Eintopfgerichte.
Aufbewahrung: Bewahren Sie Fenchelsamen in einem trockenen, fest verschlossenen Behälter auf.
Allergiehinweise: Fenchelsamen verursachen keine Allergien. Schwangere Frauen sollten jedoch keine Infusionen aus Samen trinken, da sie abtreibende Eigenschaften haben. - 400 Gramm Mehl
- 100 Milliliter Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Päckchen Trockenhefe
Backhefe.
Hefe ist ein einfacher einzelliger Pilz, der von Einfachzuckern lebt. Diejenige, die wir kaufen, ist die Backhefe Saccharomyces cerevisiae, die in Form eines kleinen Würfels oder seit einiger Zeit auch in lyophilisierter Pulverform erhältlich ist. Ihre Hauptanwendung ist seit Jahren die Herstellung von Brot sowie süßen und salzigen Produkten. Sie ist Bestandteil des Sauerteigs, der dem Mehl zum Backen von Brot zugesetzt wird.
Viele Backprodukte basieren auf diesen kleinen Pilzen. Brötchen mit Obst, Kuchen, Pizza ─ ohne Hefe würden wir ihren Geschmack nicht genießen. Gebackene Hefeprodukte zeichnen sich durch eine lockere Konsistenz und ein größeres Volumen aus. Hefe hat eine graubraune Farbe und einen charakteristischen Käseduft, weshalb sie auch in veganen, Käse imitierenden Produkten verwendet wird. Obwohl sie an sich nicht essbar ist und der Verzehr von „roher“ Hefe uns schaden kann, kann man in Verbindung mit kochendem Wasser daraus ein Getränk machen, das reich an Vitaminen ist und als goldenes Heilmittel gegen Akne gilt. - 175 Milliliter Weißwein, trocken
- 1 Teelöffel Zucker
1 Portion enthält
Kalorien | 325 kcal |
Protein | 6 g |
Fett | 1 g |
Kohlenhydrate | 40 g |
zugesetzter Zucker | 2 g |
Ballaststoffe | 1 g |
Gesamtpreis: €
Zutaten
Das solltest Du bereits da haben
Eigelb
Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert.
Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen.
Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen.
Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.