Bio Bunte Gemüsesuppe

Zubereitungsschritte

• 1.Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Bohnen waschen, putzen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und klein würfeln.
• 2.Das Öl in einem großen Topf erhitzen und darin die Zwiebeln mit dem Knoblauch anschwitzen. Das Tomatenmark kurz mitschwitzen, dann die Brühe angießen.
• 3.Das Bohnenkraut nach Belieben mit Küchengarn zusammenbinden und dazu geben. Die Kartoffeln und Bohnen in die Suppe geben und ca. 10 Minuten leise köcheln lassen.
• 4.Währenddessen die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und klein würfeln. Zur Suppe geben und weitere ca. 5 Minuten garen lassen.
• 5.Dann die Sahne und Petersilie einrühren, Bohnenkraut herausnehmen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.