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Bio Süßkartoffelsuppe mit Blutwurstchips

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Bio Süßkartoffelsuppe mit Blutwurstchips
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Vorbereitungszeit:  80 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Süßkartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. Die Paprika waschen, putzen, entkernen und ebenfalls klein schneiden.
  • 2.Die Zwiebel in heißer Butter glasig schwitzen, den Knoblauch dazugeben, kurz mitschwitzen lassen, den Koriander einrühren, ebenfalls kurz mitschwitzen lassen, die Süßkartoffeln und Paprika zugeben und ca. 5 Minuten unter Rühren andünsten. Die Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen.
  • 3.Für die Blutwurst-Cracker die Blutwurst in Öl von beiden Seiten rasch anbraten, halbieren und jeweils 2 Hälften auf einen Cracker legen. Mit Basilikumblättchen garnieren.
  • 4.Die Suppe vom Herd ziehen, kurz etwas abkühlen lassen, mit Hilfe eines Schneidestabes fein pürieren, wieder erhitzen, die Kokoscreme einrühren, abschmecken und in Gläser oder Schalen füllen.
  • 5.Nach Belieben mit Tabasco beträufeln und mit Melisse- oder Minzestreifen bestreuen. Je einen Blutwurst-Cracker am Rand auflegen und die Suppe servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • Pfefferkörner
  • 1  Teelöffel  Pflanzenöl
  • Salz
  • 4    Sesamcracker
  • 400  Gramm  Süßkartoffeln
  • Tabasco
  • 1    Zwiebel
  • 8  Blättchen  Basilikum
  • 4  Scheiben  Blutwurst
  • 25  Gramm  Butter
  • 700  Milliliter  Gemüsebrühe
  • 1    Knoblauchzehe
  • 75  Gramm  Kokoscreme
  • 1  Teelöffel  Korianderpulver
  • Minze
  • Paprika, gelb

1 Portion enthält

Kalorien 522 kcal
Protein 14 g
Fett 6 g
Kohlenhydrate 45 g
zugesetzter Zucker 9 g
Ballaststoffe 5 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

box image Zutaten

Gustoni Cracker Sesam mit Rosmarin, 250 g Packung
Gustoni
Gustoni Cracker Sesam mit Rosmarin, 250 g Packung
EU Bio-Siegel
Italien
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SW32498
Bio Süßkartoffel -Batate ca. 750 g
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Sanchon Habanero Hot Sauce, mit Habernero-Chili, 1
Sanchon
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Sanchon Worcestershire Sauce, aromatisch, 140 ml F
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2,99 € *
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Gläserne Molkerei Fassbutter, Süßrahm, 250 g Stück
Gläserne Molkerei
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kosher triangle
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Andechser Natur Almbutter, 250 gr Stück
Andechser Natur
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Bioland
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Deutschland
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Berchtesgadener Land Bio Alpenbutter, 250 g Stück
Berchtesgadener Land Bio
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Naturland Fair
EU Bio-Siegel
DLG Goldmedallie
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Thise Mejeri Sauerrahmbutter gesalzen, 250 gr Stüc
Thise Mejeri
Thise Mejeri Sauerrahmbutter gesalzen, 250 gr Stüc
EU Bio-Siegel
Dänemark
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Gläserne Molkerei Fassbutter Sauerrahm gesalzen, 2
Gläserne Molkerei
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Deutschland
4,39 € *
Inhalt 0.25 Kilogramm (17,56 € * / 1 Kilogramm)
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SweMa Frische Gemüsebrühe klassisch, 210 g Glas
SweMa
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EU Bio-Siegel
Deutschland
6,89 € *
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Herbaria Querbeet, 90 gr Dose
HERBARIA
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EU Bio-Siegel
Deutschland
7,39 € *
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SW16559
SweMa Frische Gemüsebrühe, 320 g Glas
SweMa
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EU Bio-Siegel
Deutschland
8,59 € *
Inhalt 0.32 Kilogramm (26,84 € * / 1 Kilogramm)
SW16527
Natur Compagnie Klare Gemüsebrühe, 162 gr Glas / 9
Natur Compagnie
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EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Schweiz
3,99 € * 3,19 € *
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SW16519
Natur Compagnie Klare Gemüsebrühe, feinkörnig, 100
Natur Compagnie
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EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Schweiz
3,99 € *
Inhalt 0.1 Kilogramm (39,90 € * / 1 Kilogramm)
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Natur Compagnie Klare Gemüsebrühe, 126 gr Packung
Natur Compagnie
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EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Deutschland
2,09 € * 1,67 € *
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Erntesegen Gemüsebrühe, mediterran, 125 gr Dose
Erntesegen
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EG Bio-Siegel
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SW16508
Erntesegen Gemüsebrühe -hefefrei-, im Nachfüllbeut
Erntesegen
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EG Bio-Siegel
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Schweiz
3,29 € * 2,63 € *
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Erntesegen Gemüsebrühe, 220 gr Dose -hefefrei-
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4,49 € * 3,59 € *
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Erntesegen Gemüsebrühe, im Nachfüllbeutel, 250 gr
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Erntesegen Gemüsebrühe, im Nachfüllbeutel, 250 gr
EG Bio-Siegel
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Schweiz
3,99 € * 3,19 € *
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Erntesegen Gemüsebrühe, 250 gr Dose
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Demeter Knoblauch trocken, 55-65mm weiß-violett...
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Sonnentor
Sonnentor Koriander, gemahlen, 40 gr Packung
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Lebensb Koriander, gemahlen, 40 gr Packung
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Bio Paprika, gelb 500 g
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Bio Paprika, gelb 500 g
4,49 € *
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frisch gemahlene Pfefferkörner
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Pflanzenöl
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 Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert. Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen. Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen. Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
Salz
 Basilikum erweist sich unter allen bisher bekannten Kräuter nicht nur in Italien, sondern auch in anderen Regionen der Welt als unersetzlich. Vielleicht ist dies eine Folge der kontinuierlichen Verbreitung traditioneller italienischer Gerichte in der Welt, die nach dem Originalrezept zubereitet werden. Die Pflanze hat durch ihre einzigartige Kombination von Duftnoten ─ von Kräuteraromen bis zu Anis und Zimt, viele andere Zutaten für sich eingenommen, die nur durch darin erkennbar sind. Jeder von uns hatte sicherlich schon einmal die Gelegenheit, grünes Pesto zu probieren, dessen Geschmack und Aroma uns unter anderem von frischem Basilikum angeboten wird. Sein unverwechselbarer Geschmack und charakteristisches Aroma ergänzen auch viele andere Gerichte, wie Cremesuppen und frische Salate. Bei den Salaten muss man die cremige Caprese erwähnen, bei der der zarte Mozzarella und frische Tomaten mit grünen Basilikumblättern und der entsprechenden Gewürzmischung ergänzt werden. Eine solche Mischung ermöglicht unheimliche Geschmackserlebnisse. Basilikum eignet sich auch gut als Zutat von Fleischmarinade, Zusatz für Olivenöl oder Zutat von Saucen. Es ist am besten, es im abschließenden Stadium des Kochens oder Bratens hinzuzufügen, weil die hohe Temperatur seine einzigartigen Eigenschaften zerstört. Es wird immer öfter auch in atypischen Bereichen verwendet, d. h. zur Herstellung von Schokoladenprodukten, Eiscreme oder Likören. Neben dem einzigartigen Geschmack ist Basilikum auch eine Quelle von unzähligen Nährwerten. Er regt das Immunsystem stark an und wirkt sich auch positiv auf die Funktion des Verdauungs- oder Atemwegsystems aus. In Kombination mit Honig guter Qualität kann es von unschätzbarem Wert sein, um hartnäckigen Husten loszuwerden. Seine außergewöhnlichen Vorteile wurden nicht nur durch das allgemein anerkannte Königreich der guten Küche Italien entdeckt, weil Basilikum eine einzigartige Bedeutung auch in Indien gewonnen hat. Neben der Tatsache, dass sein intensives Aroma für würzige Suppen oder leckeren Reis verwendet wird, hat Basilikum zudem eine kulturelle Bedeutung. Es gilt als heilige Pflanze, aus der leckere Säfte oder Heilmischungen zubereitet werden. Es wird auch roh gegessen und das Kauen verbessert den Appetit und bekämpft Zahnfleischschmerzen.
Bio Basilikum
Eine Pflanze mit kleinen, runden, hellgrünen, feinen Blättern, die sich nicht nur für die Herstellung von beruhigenden Tees und pharmakologischen Wirkstoffen eignen, sondern auch in der Gastronomie als Zutat für Desserts und Salate verwendet wird. Sie ahnen bestimmt schon, worum es geht... Minze oder genauer Polei-Minze ist vor allem in Nordafrika, auf den Kanarischen Inseln und auf Madeira zu finden, mittlerweile aber auch in vielen europäischen Ländern. Das daraus erzeugte ätherische Öl wird hauptsächlich in der pharmazeutischen Industrie, aber auch in der Chemie-, Parfüm- und Lebensmittelindustrie verwendet (Wer isst nicht gern Eis oder Schokolade mit Minze). Dieses Öl fördert in erster Linie die Produktion von Verdauungssäften, wirkt aber auch beruhigend und bekämpft Schlaflosigkeit und Migräne. Es beruhigt den Hals und wirkt antibakteriell. Neben der Tatsache, dass Minze zu Desserts in verschiedenen Formen passt, ist sie auch ideal für die Zubereitung vieler alkoholischer Getränke. Denn ohne sie würde der beliebte Moijto nie so gut schmecken.
Minze im Bund

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