Marmelade, Gelee oder Fruchtaufstrich: Wo liegt der Unterschied?
Auf den ersten Blick sind die Unterschiede nicht unbedingt ersichtlich. Doch was macht die einzelnen Varianten der Frühstücksklassiker aus?
Marmelade
Im Sprachgebrauch bezeichnen wir generell die meisten süßen Aufstriche als Marmelade. Das ist aber gar nicht korrekt: Ursprünglich bezeichnet der Begriff lediglich Brot- und Brötchenbelag, der aus Zitrusfrüchten, also aus meist aus Zitronen und Orangen, hergestellt ist. Der Begriff leitet sich aus dem portugiesischen Wort für Quitte ab – marmelo – und ist auf die Einflüsse der Briten zurückzuführen. Die dort besonders beliebte bittere Orangenmarmelade war der Ausgangspunkt für die Tradition der Zitrusfrucht-Marmelade. Pürierter Aufstrich aus allen anderen Früchten bezeichnen wir hingegen als Konfitüre.
Doch nicht nur die fruchtigen Zutaten der Marmelade sind genau reguliert: Die Vorgaben besagen, dass eine Marmelade mindestens zu 60 Prozent aus Zucker zu bestehen hat. Außerdem müssen in 1000 Gramm des süßen Brotaufstrichs wenigstens 200 Gramm Zitrusfrüchte enthalten sein. Damit ergeben sich zwar Möglichkeiten für individuelle Rezepte, doch die Grundlagen der professionellen Marmeladenherstellung sind genau definiert.
Gelee
Gelee besteht nicht wie Fruchtaufstrich, Marmelade und Konfitüre aus den pürierten Früchten, sondern aus dem Fruchtsaft. Es enthält deshalb keinerlei Kerne, was stark zu seiner Beliebtheit beiträgt. Außerdem ermöglicht es exquisite Geschmäcker, zum Beispiel den der Holunderblüte.
Fruchtaufstrich
Eine genaue Festlegung darauf, was einen Fruchtaufstrich ausmacht, gibt es in der deutschen Gesetzgebung nicht. In der Regel bekommst Du unter der Bezeichnung Fruchtaufstrich jedoch ein Produkt, das einen erhöhten Anteil an Früchten, Beeren und Co. enthält und dafür weniger Zucker. Gern nutzen die Hersteller dabei auch beliebte Zuckeralternativen wie Agavendicksaft, Ahornsirup, Stevia, Xylit oder Erythrit.
Marmelade online bestellen und von der großen Vielfalt profitieren
Fruchtaufstriche und Marmeladen zu bestellen, ist überaus praktisch. Doch wo liegen die Vorteile?
· Für jeden Geschmack die richtige Frucht
Selbst wenn die frischen Zutaten der traditionellen Marmeladen auf Zitrusfrüchte beschränkt sind, gibt es gemeinsam mit den Fruchtaufstrichen und Gelees eine reichhaltige Auswahl für den Frühstückstisch. Von Pflaumen über Preiselbeeren, Pfirsichen, Erdbeeren und Kirschen, bis hin zu außergewöhnlicheren Varianten mit Stachelbeere, Holunder, Mango und Sanddorn: Die Möglichkeiten sind beinahe unbegrenzt und auch Kombinationen aus mehreren Fruchtarten überaus beliebt. Ein besonders gutes Duett geben zum Beispiel Pfirsich und Maracuja oder Rhabarber und Erdbeere ab. Wir bieten Dir eine unwahrscheinlich große Auswahl!
· Marmelade online kaufen
Indem Du bei Essbella Deine Marmelade bestellst, sparst Du ordentlich Zeit und Mühe: Du musst nicht erst in den Supermarkt fahren und dort vor dem Regal überlegen, was Dir schmecken könnte und Dich danach an der Kasse anstellen. Außerdem findest Du bei uns alles übersichtlich und klar deklariert.
· Ist Marmelade immer vegan?
Generell kommen die süßen Brotbeläge komplett ohne tierische Bestandteile aus und sind deshalb vegan. Damit die Leckerei ihre charakteristische Konsistenz erhält, kommt nicht etwa Gelatine zum Einsatz, sondern pflanzliche Polysaccharide, die sogenannten Pektine. Damit Du beim Genießen später keine unschöne Überraschung erlebst, haben wir die Produktbeschreibungen so übersichtlich und umfangreich wie möglich gestaltet. Hier findest Du alle benötigten Informationen: Welche Inhaltsstoffe erhält der Aufstrich und wo kommt er her? Welche Nährwerte sind enthalten? Welche Öko-Standards erfüllt er?
Essbella: Dein Anlaufpunkt für stressfreies Einkaufen
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