Was sind Wurstwaren?
Unter Wurstwaren fallen alle Fleischerzeugnisse, die aus verarbeitetem Fleisch bestehen. Dieses „Gemenge“ ist schon sehr alt. Bereits vor über 2.000 Jahren gab es Malereien von Wurst in Ägypten, China und Syrien. In deutschen Überlieferungen tauchen die Würste im elften und zwölften Jahrhundert auf.
Würste wurden zuerst hergestellt, um frisches Fleisch haltbarer zu machen. Aber sie entwickelten sich schnell zur Delikatesse und heute gibt es weltweit tausende Rezepturen und Wurstsorten, die unsere Mahlzeiten bereichern.
Wurstwaren werden in drei Gruppen unterteilt:
- Rohwurst
- Brühwurst
- Kochwurst
Rohwurst
Bei Rohwurst wird das zerkleinerte Fleisch nicht erhitzt, sondern gepökelt, geräuchert oder luftgetrocknet. Dadurch verringert sich der Wassergehalt und es entsteht haltbare Dauerwurst wie Mettwurst, Teewurst oder Salami. Aber manche Rohwurst – Thüringer Bratwurst zum Beispiel – stellt man auch aus rohem Fleisch her, und diese muss zügig verzehrt werden.
Brühwurst
Bei Brühwurst ist ebenfalls ungekochtes Fleisch die Grundlage. Es wird mit Gewürzen und Fett vermischt und kommt zerkleinert in Därme oder Vergleichbares. Bockwurst, die klassische Bratwurst, Wiener und Schinkenwurst gehören in diese Kategorie.
Kochwurst
Bei Kochwurst füllt man gebrühte oder gekochte Fleischstücke und/oder Innereien in Därme oder andere Hüllen. Anschließend kocht man sie noch einmal, bevor sie in den Verkauf kommen. Leberwurst und Sülzen sind bekannte Varianten dieser Wurstgruppe.
Von der Bratwurst bis zur Salami
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Würste aller Art
Du suchst Bratwürste für den Grill, Wiener zum Kartoffelsalat oder Salami zum Abendbrot? Dann wirst Du definitiv fündig. Wir haben verschiedene Varianten dieser Wurstwaren. Neben Produkten aus Schweinefleisch kannst Du ebenso Putensalami, Lammsalami und Kalbswiener bestellen. Auch Knacker und Pfefferjäger sind beliebt.
Schinken und Speck
Ob zarter Kochschinken, kräftiger Serrano, Bacon-Würfel oder gestreifter Speck – die Auswahl ist köstlich und bietet Dir viele Optionen zur Abwechslung auf dem Teller. Außerdem lassen sich Schinken und Speck sowohl in kalten als auch warmen Gerichten verarbeiten.
Streichwurst und Aufschnitt
Neben den eher bissfesten Wurstwaren darfst Du Dich auch auf zarte Teewurst, feine Leberwurst und verschiedenste Aufschnitte freuen. Ob Mortadella, Bierschinken, Jagdwurst oder Lyoner: Sieh Dich um und bestelle Deine Lieblingswaren oder probiere Neues aus.
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