Rindersalami 140g

Rindersalami 140g - Die besondere Qualität vom Bioland-Fleischermeister

Auf den Zusatz von Nitritpökelsalz, auf Phosphatzusätze und Geschmacksverstärker verzichten wir bei Buchheister aus Überzeugung.

…. es ist wahr, dass die Kühe das Gras nicht rauchen, sondern fressen …..

Hinweise zur Lagerung

Ergänzung: Bei 15°C dunkel und trocken lagern.

Nährwerte bezogen auf 100 ml

Energie kJ / kcal: 1868 kJ / 446 kcal
Fett: 40
davon gesättigte Fettsäuren: 16
Kohlenhydrate: 0,5
davon Zucker: 0,3
Eiweiß: 20
Salz: 3,7

Zutaten

100g sind hergestellt aus 145g Rindfleisch*, Meersalz, Gewürze* (Ingwer*, Pfeffer*, Macis*, Paprika*, Knoblauch*, Zwiebel*, Liebstöckel*, Koriander*, SELLERIE*), Rote-Bete-Saft, 5g Zucker*/ Dextrose*pro kg, Buchenholzrauch

Produktspezifische Angaben

Rechtlicher Status: Lebensmittel
Besonderheiten: Die Salamis reifen in einem modernen Reiferaum. Das spezielle Klima und die lange Reifezeit führen zur Entwicklung des besonders feinen Aromas. Den optimalen Reifeprozess der Salamis erreichen wir durch Bakterienkulturen und etwas Zucker/Dextrose (unter 1%). Die Bakterien, vor allem Milchsäurebakterien, bauen den Zucker zu Milchsäure ab und bewirken so auf natürliche Weise die lange Haltbarkeit des Produkts. Unsere Rindersalami wird luftgetrocknet und anschließend mild geräuchert. So erhält sie ihr feines Aroma mit einer Note von natürlichem Buchenholzrauch.
Sonstige Hinweise: Aufgrund der handwerklichen Herstellung sind Schwankungen im Bereich der Nährwertangaben von bis zu +/- 5 % möglich!

Gesetzliche Angaben & Richtlinien

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Wursthülle nicht essbar

Allrgemnhinweise

glutenhaltiges Getreide und Getreideerzeugnisse: nicht enthalten
Milch und Milcherzeugnisse einschließlich Lactose: nicht enthalten
Sellerie und Sellerieerzeugnisse: Spuren möglich
Senf und Senferzeugnisse: Spuren möglich

Herkunft: Deutschland (DE)

Herkunft & Qualität

Verarbeitungsland: Deutschland
Verpackungsland: Deutschland
Bio-Erzeugnis: ja
Staatliche Siegel: EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos: Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
Welcher Standard wird erfüllt: Bioland
Inverkehrbringer: Karl Buchheister GmbH, Kleine Seite 34, D-31174 Schellerten