Gouda Oude Adel 12 Monate gereift ca. 2,5kg

Gouda Oude Adel 12 Monate gereift ca. 2,5kg - Oude Adel, mindestens 12 Monate gereift

Heerlijkheid Mariënwaerdt ist ein großes Landgut von 900 Hektar. Im Jahr 1129 als Kloster gegründet wurde es 1734 vom Graf von Bylandt erworben. Seitdem wurde Mariënwaerdt in einer geraden Linie vererbt, wobei die Gebietsgrenzen unverändert geblieben sind. Seit 2005 ist der Ackerbau- und die Tierhaltung auf dem Landgut vollständig biologisch, ohne den Einsatz unnötiger Chemikalien oder Medikamente. Um schädliche Insekten von den Feldern fernzuhalten, ziehen blühende Feldränder die Schädlinge an, damit die Felder selbst nicht betroffen sind. Darüber hinaus stimulieren diese Grenzen die Bienenpopulation auf dem Landgut. Die ökologische Landwirtschaft steht im Mittelpunkt verschiedener Aktivitäten, mit denen sich das Landgut erhält. Neben dem Verkauf der landwirtschaftlichen Produkte aus Ackerbau, Gemüsebau, Milchviehhaltung und Käserei ist das Landgut Anziehungspunkt mit eigener Bäckerei, Café, Pannenkoekenhuis, Bed & Breakfast. Die 200 hofeigenen Kühe grasen mehr als 6 Monate auf den ungespritzten, kräuterreichen Weiden. In der Käserei des Landguts wird die naturbelassene Milch zu Gouda verkäst. Der höhere Fettgehalt sorgt für einen köstlichen, cremigen Käse, der zum Markenzeichen des Landgutes geworden ist.

Hinweise zur Lagerung

Lagerungshinweise Verbraucher: Gekühlt bei 3°C bis max. 7 °C lagern
Ergänzung: Bei 3°C bis max. 7°C lagern

Logistik

Verpackungsmaterial Stück: unverpackt
Verkaufsbezeichnung Stück: Laib

Nährwerte bezogen auf 100 ml

Energie kJ / kcal: 1851 kJ / 446 kcal
Fett: 36,9
davon gesättigte Fettsäuren: 25,2
Kohlenhydrate: 2,7
Eiweiß: 25,8
Salz: 2,6

Zutaten

KUHMILCH*, Salz, Säurewecker, Labaustauschstoff, Festigungsmittel: Calciumchlorid
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Produktspezifische Angaben

Rechtlicher Status: Lebensmittel
Geschmack: sehr vollmundig, intensiv, Bouillon im Abgang, ausgewogen zwischen den Grundgeschmacksarten sauer, salzig und umami, typische Goudanoten
Besonderheiten: Der Name sagt es bereits, dies ist ein adliger Käse. Nicht nur aufgrund der Herkunft vom Gut, sondern vor allem weil es hier um einen Käse geht, der ein gutes Jahr reifen konnte. Trotzdem ist die Struktur noch immer weich und sahnig. Dieser alte Gouda ist ausgereift und würzig aber nicht bröckelig.

Gesetzliche Angaben & Richtlinien

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden

Allrgemnhinweise

Milch und Milcherzeugnisse einschließlich Lactose: enthalten
Schalenfrüchte (z.B. Nüsse) und Schalenfruchterzeugnisse: Spuren möglich

Herkunft: Niederlande (NL)

Herkunft & Qualität

Verarbeitungsland: Niederlande
Verpackungsland: Niederlande
Bio-Erzeugnis: ja
Staatliche Siegel: EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos: EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle: NL-BIO-01
Inverkehrbringer: Vallée Verte GmbH, Freiburger Straße 2a, D-77694 Kehl